تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب غذاهای فرنگی



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر





    کانال تلگرام دانلود انواع موسیقی قدیمی و جدید


    دانلود جدیدترین فیلمها و سریالهای نمایش خانگی درپیام رسان ایتا
    دیجیتال فیلم در پیام رسان ایتا
    دانلود جدیدترین فیلمها و سریالهای نمایش خانگی درپیام رسان تلگرام
    دیجیتال فیلم در پیام رسان تلگرام
    آرشیو فیلمهای فارسی دهه سی تا شصت در پیام رسان ایتا
    فیلم فارسی در پیام رسان ایتا
    آرشیو فیلمهای فارسی دهه سی تا شصت در پیام رسان تلگرام
    فیلم فارسی در پیام رسان تلگرام



    » طرز تهیه سوشی غذای ژاپنی

    طرز تهیه سوشی غذای ژاپنی

     

    موارد لازم:

     

     برنج  --------------------------------   دو فنجان

     آب  ----------------------------------   سه فنجان

     سرکه  ------------------------------   سه چهارم فنجان

     شکر  --------------------------------   یک دوم  فنجان

     نمک  --------------------------------   چهار  قاشق مرباخوری

     جلبک دریایی  ----------------------   یکصدو پنجاه گرم

     خردل  -------------------------------   دو قاشق مرباخوری

    طرز تهیه:

     

         رولت سوشی را طی شش مرحله درست کنید : مرحله ۱ :روی برنج آب ریخته و بمدت یک ساعت کنار بگذارید و آبکش کنید , برنج و ۳ فنجان آ‘ را در قابلمه ای بجوشانید سپس شعله زیر آن را کم کرده تا با حرارت ملایم بدون اینکه درب آن را بگذارید بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اینکه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زیر آن را تا آنجا که ممکن است کم کنید و بمدت ۵ دقیقه بپزید و بگذارید تا کمی خنک شود سپس مخلوط سرکه , شکر و نمک را به افزوده بهم بزنید , ورقه های جلبک را کمی تفت داده .مرحله ۲ :از پهنای ورقه جلبک یک قطعه ۴ سانتی متری مطابق تصویر ببرید , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصیری قرار داده و تکه ۴ سانتی متری را وسط تکه بزرگتر بگذارید , این عمل سبب می شود تا هنگام پیچیدن ورقه محکم تر باشد.مرحله ۳ : یک پنجم برنج را روی رشته جلبک پهن کرده و چهار سانتی متر لبه آن را مطابق تصویر خالی بگذارید , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصویر گود کنید و در صورتیکه برنجها خیلی چسبنده بودند انگشتانتان را با کمی یرکه مرطوب کنید .مرحله ۴ :سس خردل را در قسمتی که گود کردید پخش کنید , مخلوط خیار , اسفناج و گوشت یا در صورت تمایل مخلوط زنجبیل و املت را وسط برنج قرار دهید .مرحله ۵ :با کمک صفحه حصیری ورقه جلبک را محکم بپیچید .مرحله ۶ :صفحه حصیری را برداشته و با چاقوی تیزی رولت را بصورت برشهای گرد ۴ سانتی متری ببرید.

    بقیه مواد:

     

     خیار بدون پوست  ------------------------- یک عدد

     اسفناج  ----------------------------------- یکصد گرم

     گوشت بدون استخوان -------------------- یکصد گرم

     زنجبیل  ------------------------------------   شصت گرم

     تخم مرغ  ----------------------------------  دو عدد

     

    نکات مربوط به سوشی غذای ژاپنی

     

         سوشی با ماهی خام و نوعی جلبک دریایی به صورت رول تهیه میشه . شما می توانید برای سهولت پیچیدن رولتها از صفحه حصیری برای زیر آن استفاده کنید , همچنین می توانید بجای جلبک به دلخواه از برگ مو یا اسفناج استفاده کنید.در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 8 اردیبهشت 1390 - 08:55 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ پنجشنبه 8 اردیبهشت 1390 و ساعت 09:00 ق.ظ

     • برچسب ها: طرز تهیه سوشی غذای ژاپنی ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کیچن آلفردو رنگارنگ

    کیچن آلفردو رنگارنگ

    مواد لازم:
    فارفاله    -----------------------------  1 بسته
    سینه مرغ    -------------------------  1 عدد
    فلفل دلمه در رنگ های مختلف
    پیاز   ----------------------------------  1 عدد
    سیر   ---------------------------------  1 حبه
    عصاره مرغ  ---------------------------  1-2 عدد
    نمك و فلفل   -------------------------   به مقدار لازم
    پنیر پارمسان   -----------------------    نصف پیمانه
    ریحان تازه  ---------------------------   چند برگ
    كره   ---------------------------------   50 گرم
    خامه  --------------------------------   4/1 پیمانه
    روغن زیتون  -------------------------  به مقدارلازم
    طرز تهیه:
        ابتدا مرغ را با کمی آب و قرص مرغ و پیاز بپزید. (در صورت تمایل می توانید از ادویه های مورد دلخواه استفاده کنید)
        فلفل دلمه ها را شسته و خرد کنید
    همه به یک شکل و اندازه
    و سپس آن را به صورت رشته ای برش دهید
    آب مرغ پخته شده را صاف كرده كناری بگذارید
    پاستا را طبق دستور روی بسته با آب،‌ كمی نمك و یك قاشق روغن بپزید
    25 گرم از كره را درون ظرفی ریخته روی اجاق با حرارت ملایم بگذارید به آن نصف پیمانه آب مرغ اضافه كنید
        سپس خامه ، پس از آن سیرخرد شده و بعد از آن كمی نمك و فلفل به آن بزنید در آخر پنیر پارمسان را به آن اضافه و به آرامی مخلوط كنید
        در ظرف دیگری 25 گرم كره را آب كرده
        و فلفل دلمه ها را با حرارت بسیار ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید
        بعد از آن مرغ سرد شده را خرد كرده به فلفل دلمه اضافه كنید و سپس زیر اجاق را خاموش كنید.
    فارفاله را آبكش با كمی روغن زیتون آغشته و سپس مخلوط مرغ و فلفل دلمه و بعد آن سس پارمسان را روی آن بریزید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 04:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کیچن آلفردو رنگارنگ ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » فتو چینی سیر و کچاب

    فتو چینی سیر و کچاب

    مواد لازم:
    فتو چینی
    گوجه فرنگی خرد شده همراه با سیر تفت داده شده
    ریحان و آویشن
    نمک و فلفل
    کچاپ
    سس مایونز =
    ۲
    قاشق غذاخوری
    کره
    قارچ خرد شده و با پیاز تفت داده شده
    طرز تهیه:
    کچاپ و سس مایونز رو با هم مخلوط کنید و بگذارید روی اجاق مقداری به آن آب اضافه کنید.
    بعد قارچی را که با پیاز تفت داده اید را به آن اضافه کنید. گوجه ها را هم که قبلا خورد کرده اید و با آویشن و ریحان و سیرمزه دار کردید را به سس اضافه کرده و بعد نمک و فلفل به اضافه کنید و بگذارید به مدت چند دقیقه ای روی حرارت خیلی کم چند تا قل بزند.
    در این فاصله هم قابلمه را تا نصف آب کنید و كمی روغن و یك قاشق غذاخوری نمك داخل آن بریزید ، بگذارید جوش بیاید بعد فتو چینی ها را بریزید داخل قابلمه
    و
    ۱۰ دقیقه بعد آبکش كرده و در ظرفی ریخته و با کره یا روغن زیتون آغشته اش کنیند و در مرحله آخر سس را روی مواد بریزید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 03:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: فتو چینی سیر و کچاب ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » پاستای فیلیپینی

    پاستای فیلیپینی

    مواد لازم:
    ماکارونی رشته ای ریز   ----------------------------   1 بسته 75 گرمی
    پیاز خرد شده   -------------------------------------   
    ۳
    عدد
    سیر خرد شده   ------------------------------------   
    ۱
    حبه
    گوشت چرخ کرده   ---------------------------------     نیم کیلو
    سوسیس  ------------------------------------------     نیم کیلو
    شکر   -----------------------------------------------     یک چهارم پیمانه
    پنیر ذوب شده   ------------------------------------      یک بسته
    آب  --------------------------------------------------     نصف پیمانه
    نمک و فلفل   ---------------------------------------    به اندازه کافی
    سس مخصوص اسپاگتی
    طرز تهیه:
        طبق دستور روی بسته ماکارونی را بپزید.
         سوسیس ها رو بصورت اریب یا کج کج خرد کنید .موقعی که سرد باشن بهتر خرد میشن
    پیاز و سیر رو تو روغن تفت بدین و بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنین و نمک و فلفل بزنید
    آب و شکر و سس اسپاگتی رو با هم مخلوط و حدود
    ۱۰
    دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید بپزه
    حالا سوسیس ها رو به سس اضافه کنیدو بگذارید حدود یک دقیقه دیگر سوسیس ها داخل سس بپزه. بعد از اینکه سس آماده شد
         روی پاستا بریزید. در این روش پاستا به اصطلاح دم گذاشته نمی شود.
         روی تمام مواد پنیر بریزید و داخل ماکروفر بگذارید تا پنیر آن ذوب شود. یا می توانید پنیر را از قبل ذوب کرده روی مواد بریزید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 02:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: پاستای فیلیپینی ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » فتوجینی آلفردو

    فتوجینی آلفردو

    مواد لازم:
    مرغ متوسط --------------------  نصف سینه
    پنیر پارمسان رنده شده -------   یک سوم پیمانه
    خامه غلیظ ---------------------   یک سوم پیمانه
    کره   ----------------------------    یک قاشق غذاخوری
    فتوچینی  ----------------------     
    ۵۰۰
    گرم
    طرز تهیه:
        تو یه قابلمه آب بریزین به آن یک قاشق نمک و ۳
    قاشق روغن اضافه کنین و بگذارین جوش بیاد.
        تو این فاصله سینه مرغ رو با بیفتک کوب حسابی بکوبین تا قطرش حدود به
    ۲
    سانت برسه.
    ّ    بعد در روغن سرخ کنید.
       حالا مرغ رو از ماهیتابه در بیارین فتوچینی رو آبکش کنین و بریزین تو ماهیتابه
    و بعدش خامه و کره رو با هم مخلوط کنین و به فتوچینی اضافه کنین (بسته به سلیقه از نمک و فلفل و آویشن استفاده کنین)... تحت حرارت پایین بگذارین گرم بشه و وقتی
    ۲ - ۳
    تا قل زد خاموشش کنین و پنیر رو بهش اضافه کنین.
         حالا مرع رو به صورت نوار دراز و باریک برش بدین.
         و روی فتوچینی بگذارین و روی آن جعفری خرد شده بریزید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 01:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: فتوجینی آلفردو ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » پاستای سالمون

    پاستای سالمون

    مواد لازم:
    فیله ماهی آزاد    -----------------------------   1عدد
    خامه   -----------------------------------------   13 قاشق غذاخوری
    اسپاگتی   ------------------------------------    1 بسته 450 گرمی
    رب گوجه فرنگی   ----------------------------    1 قاشق چایخوری
    جعفری خرد شده    --------------------------    مقداری
    نمک و فلفل قرمز    --------------------------     به مقدار لازم
    طرز تهیه:
        ابتدا به ماهی نمک و فلفل و یا ادویه مورد علاقه خود را بزنید ( مثل ادویه لیمو و فلفل) و آن را داخل فویل آلینیوم بپیچید و داخل فر در دما 430 درجه فارنهایت تنوری کنید. حدود 10 دقیقه داخل فر بذارید.
        ماکارونی را طبق دستور روی بسته درست کنید.
        ماهی ما در این مرحله آماده شده است و رنگ آن طلایی است.
        سپس ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید.
        وقتی ماکارونی در حال آماده شدن است ظرف دیگری را روی اجاق با حرارت ملایم گذاشته کمی کره را در آن آب کرده و خامه را به آن اضافه کنید. سپس به آن فلفل قرمز و رب گوجه آضافه کرده و آن را هم بزنید.
         جعفری را خرد کرده و همراه ماهی های خرد شده به سس اضافه کنید و 5 دقیقه روی اجاق بگذارید.
         پس از آماده شدن ماکارونی سس را روی آن بریزید. میتوانید آن را با نان سیر سرو کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 12:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: پاستای سالمون ، غذاهای فرنگی ، پاستا ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » پای اسپاگتی

    پای اسپاگتی

    مواد لازم برای 6- 4 نفر:
    هویج بزرگ   ------------------------------  ‌2 عدد،‌پوست كنده و خرد شود
    اسپاگتی   -------------------------------  250 گرم
    سس گوجه فرنگی  ---------------------   400 گرم
    پنیر ریكوتا  -------------------------------   یك پیمانه
    تخم‌مرغ  ---------------------------------   یك عدد
    پنیر موزارلای رنده شده  ----------------   یك و یك چهارم پیمانه
    گوشت قلقلی چرخ كرده  ---------------   10- 8 عدد
    پودر ارگانو  -------------------------------    یك قاشق چای‌خوری
    نمك و فلفل  -----------------------------     به اندازه لازم
    طرز تهیه:
    • فر را از پیش روی 350 درجه از پیش گرم كنید.
    • در قابلمه آب جوش اسپاگتی را به مدت 8 دقیقه بپزید.
    • هویج را به مخلوط اضافه كرده و 3- 2 دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
    • مخلوط را درون آبكش ریخته سپس آن را درون كاسه‌ای منتقل كنید.
    • سس گوجه فرنگی، سه چهارم پنیر موزارلا و ریكوتا را به مخلوط اضافه كرده و هم بزنید.
    • قبل از اضافه كردن تخم‌مرغ، مخلوط را خوب هم بزنید تا كمی خنك شود.
    • تخم‌مرغ، گوشت قلقلی، پودر ارگانو و نمك و فلفل را به مخلوط اضافه كرده و هم بزنید.
    • مخلوط را درون ظرف مخصوص پای بریزید و مابقی پنیر موزارلا را روی آن بپاشید و آن را درون فر به مدت 30- 20 دقیقه یا تا زمانی كه رویه آن قهوه‌ای شود حرارت دهید.
    • پای را از درون فر خارج كرده و قبل از برش،‌ 5 دقیقه صبر كنید تا كمی خنك شود.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 11:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: پای اسپاگتی ، اسپاگتی ، غذاهای فرنگی ، ماکارونی ها ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی, ماکارونی ها,

     • بازدیداز این پست : بار

    » مرغ و برنج تایلندی

    مرغ و برنج تایلندی

    مواد لازم: (برای دو نفر)
    مرغ  -------------------------------------  حدود ۵
    ٠٠ گرم (یک سینه مرغ کامل بدون استخوان)
    برنج کته شده سرد  -------------------  ٢ تا ٢.
    ۵
    پیمانه
    فلفل دلمه ای  -------------------------   ١ عدد
    سیر   -----------------------------------  
    ۶
    حبه
    روغن   ----------------------------------    حدود یک چهارم پیمانه
    ریحان تازه خردشده  -------------------    ٢ پیمانه
    چیلی تند کوچک (تایلندی)   ----------    ٢ تا
    ۴
    عدد در صورت تمایل
    شکر    ----------------------------------   ١ قاشق غذاخوری
    oyster sauce
      -------------------------    ٣ قاشق غذاخوری(سس دریایی در همه سوپرمارکت ها پیدا می شه)
    fish sauce  ----------------------------    ٢ قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
       توی یه هاون فلفل ها رو با سیر می کوبیم،‌ بعد یه وک بزرگ برمی داریم و روغن رو رویش حسابی داغ می کنیم، وقتی روغن کاملاً‌ داغ شد،‌ سیر و فلفل رو تویش می ریزیم‌،‌ و بعد مرغ رو که اندازه مکعبی با ضلع حدود ٢ سانتی خرد کردیم به اش اضافه می کنیم. و چند دقیقه با حرارت نسبتاً بالا تفت می دهیم
        بعد که تقریباً سرخ شد،‌ شکر و اویسترسس و فیش سس رو اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا مرغ کاملاً‌ بپزد.
       وقتی مرغ پخت حرارت رو کمی بالاتر می بریم و برنج رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کل برنج به سس داخل وک آغشته بشه.حالا نوبت به فلفل دلمه ای می رسه،‌ فلفل دلمه رو خلالی خرد می کنیم،‌ و داخل وک می ریزیم. و بعد ریحون رو. در دستور اصلی ریحان ها رو خرد نکرده، ولی من ترجیح دادم کمی خردشون کنم و داخل غذا بریزم. و بعد سریع وک رو از روی حرارت برمی داریم. ریحون ها نباید پخته بشه!



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 10:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرغ و برنج تایلندی ، انواع مرغ ، برنج ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ , غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » رولت سبزی

     رولت سبزی

    مواد لازم

    كره   ------------------------    60 گرم
    تره‌فرنگی--------------------  یك ساقه
    سیر  ------------------------  دو حبه
    آرد سبوس‌دار گندم  -------  نصف لیوان
    شیر پاستوریزه   -----------   یك لیوان
    تخم‌مرغ چهار عدد
    پنیر پارمسان رنده شده دو قاشق غذاخوری
    نمك و فلفل به مقدار لازم

    مواد لازم برای داخل رولت

      اسفناج پخته و خرد شده سه قاشق غذاخوری

    پنیر پارمسان رنده شده 100 گرم

     ذرت پخته شده یك پیمانه

    پیازچه خرد شده یك قاشق غذاخوری

    پنیر خامه‌ای 50 گرم

    آویشن به میزان لازم

    طرز تهیه

    سیر و تره‌فرنگی را خرد كرده و با كمی كره تفت دهید تا نرم شوند بعد بقیه كره را با آرد، نمك و فلفل مخلوط كنید و روی حرارت بگذارید تا خامی آرد برطرف شود. سپس به مخلوط كره و آرد، كم‌كم شیر بیفزایید و هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.

    در این لحظه زرده‌های تخم‌مرغ‌ها را از سفیده‌ها جدا كنید و سفیده‌ها را با هم بزنید تا فرم بگیرند. زرده‌ها را هم بزنید و به مخلوط تره‌فرنگی، سیر و سس آرد بیفزایید. سفیده تخم‌مرغ زده شده را به مواد فوق بیفزایید و مخلوط را به آرامی هم بزنید.

    آن‌گاه ذرت، اسفناج و پنیر پارمسان رنده شده، پیازچه خرد شده، آویشن و پنیر خامه‌ای را با هم مخلوط كنید و كنار بگذارید.

    بعد مخلوط خمیر را در سینی فر كه با كاغذ روغنی پوشانده شده بریزید و به مدت 12 دقیقه در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده با حرارت 180 درجه بگذارید تا پف كند بعد از فر در آورید و سطح آن را پنیر پارمسان رنده شده بریزید و از مواد رولت سطح خمیر را بپوشانید و خمیر را لوله كنید و دوباره به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید. بعد از خنك شدن رولت را برش بزنید.

    نكته: در مواد داخل رولت به جای پنیر پارمسان می‌توانید از پنیر فتا استفاده كنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 5 اسفند 1389 - 10:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » ذرت تامالس

    ذرت تامالس

     

    مواد لازم

    ذرت كامل (بلال)  --------------------------  800 گرم
    فلفل دلمه‌ای سبز ریز خردشده ----------    یك عدد
    پیاز ریزخردشده   --------------------------   سه قاشق سوپخوری
    سیر له شده  ------------------------------   1/4 پیمانه
    گوشت فیله نرم گوساله  -----------------   150 گرم
    پودر زیره سبزو رب گوجه فرنگی از هر کدام ---- دو قاشق سوپخوری
    روغن برای سرخ‌كردن  ----------------------   به میزان لازم
    نمك    ---------------------------------------   یك و نیم قاشق سوپخوری

    طرز تهیه

    دسته یا چوب ذرت را از انتها قطع و با دقت برگ‌های ذرت را جدا كرده و یكی‌یكی كنار هم قرار دهید با استفاده از چاقو دانه‌های ذرت را جدا و در دستگاه غذاساز ریخته كاملا پوره و له كنید. گوشت را ریز خردكرده و همراه سیر، پیاز و فلفل با كمی روغن تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی و زیره را نیز اضافه و مخلوط كنید و 30 دقیقه با حرارت ملایم و با در بسته بپزید سپس با پوره ذرت مخلوط كنید. قابلمه‌ای را آب كرده همراه نمك روی حرارت قرار داده تا به جوش آید. در این فاصله برگ‌های ذرت را باز كرده و داخل هر برگ، برگ دیگری را خلاف جهت قرار دهید و از مواد به اندازه چهار قاشق میان برگ قرار داده و آنها را مثل بقچه ببندید و دور آن را با نخ آشپزی یا نخ دندان محكم ببندید و در آب جوشان به مدت 20 دقیقه بپزید سپس از آب خارج كرده و در آبكش قرار داده تا آب اضافی آن گرفته شود. نخ را از دور آن باز كرده در ظرف سرو قرار دهید می‌توانید این غذا را و با خلال دندان و فلفل دلمه‌ای و پوست لیموترش تزئین كنید.ذرت تامالس مخصوص کشور کوبا می باشد.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 5 اسفند 1389 - 10:24 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: ذرت تامالس ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.