تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب پخت انواع نان



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر





    کانال تلگرام دانلود انواع موسیقی قدیمی و جدید


    دانلود جدیدترین فیلمها و سریالهای نمایش خانگی درپیام رسان ایتا
    دیجیتال فیلم در پیام رسان ایتا
    دانلود جدیدترین فیلمها و سریالهای نمایش خانگی درپیام رسان تلگرام
    دیجیتال فیلم در پیام رسان تلگرام
    آرشیو فیلمهای فارسی دهه سی تا شصت در پیام رسان ایتا
    فیلم فارسی در پیام رسان ایتا
    آرشیو فیلمهای فارسی دهه سی تا شصت در پیام رسان تلگرام
    فیلم فارسی در پیام رسان تلگرام



    » نان سیب زمینی با گردو و دارچین

    نان سیب زمینی با گردو و دارچین

     

    www.ashpazirani.mihanblog.com/نان سیب زمینی با گردو و دارچین 

     

    مواد لازم :

    سیب زمینی----------- یک عدد ( 180 گرم)   
    پودر دارچین  ---------- یك دوم قاشق چای خوری    
    آرد سفید  -------------- حدود چهارصدوپنجاه  گرم   
    پودر خمیر ترش --------- یك قاشق مرباخوری   
     
    گردوی خرد شده -------- پنجاه  گرم   
    300
    میلی لیتر یا یك و یك چهارم لیوان    شیر گرم
     
    به اندازه لازم     نمك و فلفل

    طرز تهیه:

        سیب زمینی را با پوست بپزید. سپس پوست آن را  گرفته و رنده كنید. در ظرفی، آرد، دارچین، پودرخمیرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنید. سپس سیب زمینی رنده شده را با بقیه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنید. وسط آرد را باز كرده، شیر را افزوده و خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید. خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یك ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره ورز دهید، اگر چسبندگی داشت كمی آرد بیافزایید. سپس آن را در قالبی با ظرفیت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهید. روی آن را با حوله پوشانده، دوباره در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

        فر را در حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم كنید. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقیقه بپزید.

    نكات تغذیه ای :
        این نان حاوی مواد آنتی اكسیدان است كه از بروز سرطان ، پیش گیری می كند


     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 5 دی 1387 - 08:25 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: پخت انواع نان,

     • بازدیداز این پست : بار

    » نان برنجی رشتی

    نان برنجی رشتی

     

    مواد لازم :

    برنج صدری -----------------  مقداری
    آب جوش ------------------- چند لیوان

    طرز تهیه :

       یكی از نانهای خانگی دركته سرخام رشت كه در ماه رمضان طرفدار زیادی دارد نان برنجی است. برای تهیه نان برنجی مقداری برنج صدری یا بی نام در یك " تیان" (دیگ) خیس می كنند. پس از ساعتی برنج را از آب درآورده در مجمعه ای می ریزند تا دو نم شود. برنج دو نم را با آسیاب دستی آرد كرده ، خمیر می كنند و به این خمیر" كراته" می گویند. تیان دیگری را پر از آب كرده روی اجاق می گذارند و خمیر را هم چانه چانه كرده روی تخته ای پهن می كنند و در آب جوش می اندازند تا بپزد. خمیر پخته را در مجمعه ای می ریزند و ورز می دهند. به این خمیر پخته" لاسو" می گویند. مقداری آرد گندم به لاسو می افزایند و آن را چانه چانه می كنند. آن گاه دونفر روبروی هم پشت تخته نان پزی یا " نان كار"می نشینند و با چوبی به نام " نان چو" چانه های خمیر را به شكل لوزی پهن می كنند و در تنور می پزند.

       با خمیر لاسو چند نوع نان دیگر هم درست می كنند از جمله نان" لوله كش" كه تا یك ماه هم می شود نگاه داشت، نان " لاكو" كه به آن مغز گردو، زیره و شكر می زنند و نان" گندمین" كه بر روی تابه گلی به نام" گمج" می پزند.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 4 دی 1387 - 08:24 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: پخت انواع نان,

     • بازدیداز این پست : بار

    » نان شیر مال

    نان شیر مال

     

    www.ashpazirani.mihanblog.com/نان شیرمال

     

    مواد لازم:

        آرد----------------------- پنج فنجان
    روغن ---------------------- دو سوم فنجان   
    زرده ----------------------- دو تخم مرغ عدد    
    شیر ----------------------- یك فنجان   
    شكر ---------------------- دو سوم فنجان   
    مایع خمیر ----------------- یك قاشق سوپخوری   
    نمك  ----------------------- یك قاشق چایخوری   
    آب ولرم  ------------------- به مقدار كافی   
    زنجبیل ---------------------  در صورت تمایل یك قاشق چایخوری برای تزئین روی نان   
    كنجد -----------------------  یك سوم فنجان   
    كمی -----------------------   كره و شیر

    طرز تهیه
    :   مایع خمیر و یك قاشق مرباخوری از شكر را در شیر گرم حل كرده و می گذاریم تا كاملاً پف كند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شكر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه كرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، كه خمیر به دست آمده نرم باشد. 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می كنیم. روی خمیر را می پوشانیم، تا جا بیفتد. سپس سینی فر را كمی چرب كرده و با وردنه هر یك از گلوله ها را به قطر یك و نیم سانتی متر پهن و به شكل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم. كنجد و زرده تخم مرغ را با یك قاشق مرباخوری مخلوط كرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج كرده، نان را بگذارید كمی سرد شود، بعد روی آن كمی شیرمی پاشیم و كره می مالیم، كه نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشك نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 3 دی 1387 - 08:19 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: پخت انواع نان,

     • بازدیداز این پست : بار

    » نان پینا

    نان پینا

     

     

    www.ashpazirani.mihanblog.com/نان پینا 

     

    مواد لازم :

    مایه خمیر ---------------- یک قاشق سوپخوری
    عسل -------------------- یک قاشق سوپخوری
    آرد سفید ---------------- سه فنجان
    آرد معمولی ------------- یک و نیم فنجان
    نمک --------------------- دو قاشق سوپخوری
    آب ----------------------- دو فنجان
    روغن زیتون ------------- دو قاشق سوپخوری
    آب گرم------------------  نصف فنجان

    طرز تهیه :

       آب گرم را به همراه مایه خمیر و عسل  در ظرفی ریخته و روی ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در محل گرمی قرار دهید .

        آرد سفید را الک کنید و به آن نمک بزنید . سپس مخلوط مایه خمیر آماده شده را به همراه دو فنجان آب، به آن بیفزایید. مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یک دستی به دست آید .

    خمیر را بر روی یک سطح آرد زده ، به مدت 10 دقیقه ورز دهید . سپس خمیر را در ظرفی که با روغن چرب شده بریزید و روی آن را بپوشانید و در مکان گرمی به مدت یک ساعت قرار دهید تا پف کند و حجمش دو برابر شود. مجددا خمیر را روی یک سطح آرد زده بگذارید و ورز دهید .

    سپس خمیرها را به 12 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره ای به قطر 16 سانتیمتر در آورید . با کمی روغن زیتون  سطح تابه را که قبلا گرم کرده اید ، چرب کنید و این خمیرهای دایره ای شکل را به مدت 4 دقیقه (هر طرف نان را 2 دقیقه ) در تابه سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود . بعد از خارج کردن هر قرص نان از تابه ، تابه را مجددا چرب کنید.

    نای پیتای شما برای سرو آماده است .


     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ دوشنبه 2 دی 1387 - 08:09 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: پخت انواع نان,

     • بازدیداز این پست : بار

    » نان بربری

    نان بربری

    مواد لازم  :

    تقویت كننده آرد   --------------- نیم   قاشق چایخوری
    آرد   -----------------------------   چهار پیمانه
    نمك   ---------------------------   یک قاشق چایخوری
    آب ولرم   -----------------------    یک پیمانه
    شكر     -------------------------    یک قاشق سوپخوری
    روغن مایع      ------------------   دو  قاشق سوپخوری
    مایه خمیر تازه    ----------------    دو  قاشق سوپخوری
    آرد    ----------------------------   دو قاشق سوپخوری
    آب    -----------------------------   یک چهارم  پیمانه

    طرز تهیه  :

    1- مایه خمیر را همراه با شكر درآب ولرم در ظرف مناسبی ریخته با لیسك مخلوط كنید تا در آب حل شود .

    2- نمك و سه ویك دوم آرد را همراه با تقویت كننده به مخلوط اضافه كنید ، روغن مایع را اضافه نموده ورزدهید اگرخمیر بدست چسبید آرد مازاد را اضافه كنید تا چشبندگی از بین برود و خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید .

    3- روی خمیر را بپوشانید در دمای مناسب قرار دهید بمدت یك ساعت تا حجم خمیر دو برابر شود .

    4- سپس سینی فر را چرب كرده و آرد بپاشید . خمیر را به شكل نان بربری به قطر نیم سانتی متر پهن كنید و روی خمیر را با سرانگشت سوراخ سوراخ كنید بیست دقیقه استراحت دهید تا دوباره ور بیاید .

    5- فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم كنید .

    6- آرد و آب را با هم مخلوط كنید و روی حرارت مرتب بهم بزنید تا پخته شود و حالت بلوری پیدا كند بگذارید سرد شود . سپس با قلم مو مخلوط را روی نان بمالید و كمی كنجد بپاشید و در طبقه وسط فر بمدت سی تا چهل دقیقه بپزید تا سطح نان كاملاً طلایی شود




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 23 آذر 1387 - 07:40 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: پخت انواع نان,

     • بازدیداز این پست : بار

    » نان عید پاک

    نان عید پاک

    مواد لازم  :

    پودر شكر  --------------   یک سوم  پیمانه
    نمك     ------------------   یک هشتم   قاشق چایخوری
    شیر ولرم  --------------  یک و نیم پیمانه   
    كشمش   --------------  یک سوم  پیمانه
    زرده تخم مرغ  ----------  یک  عدد
    روغن مایع    ------------   مقداری برای چرب كردن سینی
    مایه خمیر تازه   ---------   چهل گرم
    آرد  ---------------------- پانصد   گرم حدود 5 پیمانه
    تخم مرغ   ---------------  یک  عدد
    كره   --------------------  یک سوم   پیمانه
    تخم مرغ پخته  ----------   به تعداد نان ها

    طرز تهیه  :

    1- خمیر مایه را در ظرف مناسبی ریخته ، شیر ولرم و شكر را به آن اضافه كنید به كمك لیسك مایه خمیر را در شیر حل كنید .

    2- تخم مرغ و نمك و كره آب كرده را اضافه كرده .

    3- آرد را كم كم اضافه كنید و ورز داده تا جائیكه خمیر لطیفی بدست آید . اگر خمیر بدست چسبید آرد مازاد بر پیمانه های داده شده اضافه كنید تا چسبندگی از بین برود .

    4- خمیر را بمدت پانزده دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود .

    5- خمیر را به قطعات پنجاه گرمی تقسیم نموده ، دست را به آرد آغشته كنید سپس هر قطعه از خمیر را گلوله كنید و ازهر گلوله نواری به طول پنجاه سانتی متر رول كنید و هر دو رول را بپیچانید و نوار خمیر را به صورت دایره درآورید و دو سر دایره را به هم گره بزنید .

    6- سینی فر را با كمی روغن مایع چرب نموده نان ها را در سینی قرار دهید .

    7- زرده تخم مرغ را با چنگال مخلوط نموده با قلم مو زرده را روی نان ها بمالید و هر یك از تخم مرغ ها رادر یك نان قرار دهید .

    8- فر را قبلاً بمدت پانزده دقیقه روی حرارت 400 درجه فارنهایت گرم می كنیم .

    9- نان ها را در طبقه دوم از پایین كف فر ده الی بیست دقیقه می پزیم . روی تخم مرغ ها را بعد ازپختن با آب رنگ یا مداد رنگی یا به دلخواه نقش می اندازیم .




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 23 آذر 1387 - 07:06 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ شنبه 23 آذر 1387 و ساعت 07:45 ق.ظ

     • برچسب ها: انواع نان ،  
     • موضوع این پست: پخت انواع نان,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.